Heerlijke Chow mein noodles

Hoi!

Het is lente en dan heb ik sowieso zin in een lekker en makkelijk te bereiden maaltijd.

Noodles zijn niet alleen maar lekker, makkelijk en snel voor te bereiden maar ook nog eens gezond!

Noodle soep is goed voor onze darmen, want elk ingrediënt is low Foodmap (ofwel makkelijk voor je darmen om te verwerken). Daarbij kun je de Noodle soep zo gezond maken als je wil door er de juiste ingrediënten toe te voegen.

Vandaag wil ik met jullie delen hoe je een heerlijke en gezonde Noodle chicken chow mein kunt klaarmaken.

We kunnen de ingrediënten bij een toko in de buurt halen, maar ook gewoon bij de appie.

Het volgende hebben we nodig:

Ingrediënten:

• 40 gram in fijngesneden wortel

• 35 gram dunne rijstnoedels of rijstvermicelli

• een hand geraspte paksoi, gewassen

• 70 gram in blokjes gesneden gekookte kip of tofu

• 2 eetlepels verse of bevroren maïs

• 2 eetlepels fijngehakte lente-uitjes (alleen de groene bladeren)

• 1 theelepel sojasaus (glutenvrij indien nodig)

• ½ theelepel chilisaus

• ¼ theelepel gemalen gember

• ¼ theelepel knoflookolie

• ¼ theelepel groentebouillonpoeder

• 350 ml kokend water

• Een vleugje citroen- of limoensap

• Verse koriander

Bereiden:

1. Kook de wortel ongeveer 90 seconden in de magnetron en laat het vocht er vervolgens uitlekken.

2. Doe de wortel, noedels, paksoi, kip of tofu, maïs, lente-uitjes, sojasaus, chilisaus, gember, olie en bouillonpoeder in een kom.

3. Voeg tien minuten voordat je klaar bent om te eten het kokende water toe (zorg ervoor dat de noedels volledig ondergedompeld zijn) en dek het af. Laat het zo’n 10 minuten staan.

4. De noedels zijn als het goed is gekookt, indien ze dit niet zijn plaats je het geheel nog even 1 minuut lang in de magnetron.

5. Breng op smaak met een scheutje citroen- of limoensap en een snufje verse koriander. Meng alles goed voordat je het eten. En klaar! Nu kan je lekker genieten van je noedels.

En klaar!

Enjoy your food 

RM.