Aziatisch rijstpannetje met sperziebonen

Ingrediënten

· 100 gram basmati rijst

· 300 gram sperziebonen

· 200 gram rundergehakt

· 1 sjalotje

· 1 teentje knoflook

· 1 rode peper

· 50 gram champignons

· 1 dunne prei

· 100 gram taugé

· 2 eetlepels sojasaus

· 3 eetlepels pittig zoete chilisaus

· 2 eetlepels olijfolie

· Peper en zout

Bereidingswijze

1) Doe de rijst in een pan met water. Meet de hoeveelheid water met je vinger. Als het water tot het eerste vingerkootje komt zit je goed.

2) Was de sperziebonen, snij ze in stukken en kook ze beetgaar in water met zout. Laat ze uitlekken in een vergiet.

3) Verhit de olie in een wok en bak hierin het gehakt rul en bruin. Bak de rode peper, sjalot snippers en de knoflook mee.

4) Voeg de prei en de champignons toe en bak die ongeveer 3 minuten mee.

5) Voeg dan de voorgekookte boontjes en de rijst toe. Bak alles ongeveer 3 minuten op hoog vuur.

6) Roer de sojasaus en de chilisaus erdoor. Kruid eventueel nog met wat peper en zout.

7) Schep vlak voor het opdienen de taugé door het rijstpannetje.

8) Serveer en genieten maar!

- AP