Aziatische omelet met garnalen en chilisaus

Ingrediënten

· 200 gram garnalen

· 1 prei

· ½ komkommer

· 1 rode peper

· 5 eieren

· 1 handje waterkers

· 2 eetlepels (zoete) chilisaus

· 3 eetlepels olijfolie

· 100 gram taugé

Marinade

· 1 teentje knoflook

· 1 eetlepel (zoete) chilisaus

· 2 eetlepels ketjap

· Zout en peper

Bereidingswijze

1) Maak de marinade door het teentje knoflook te raspen en met de rest van de ingrediënten te mengen. Giet de marinade over de garnalen en laat even staan.

2) Snijd de prei, rode peper en ui klein. Verhit twee eetlepels olijfolie in een wok en wok de gesneden groente. Als de groenten een beetje geslonken zijn, doe je de garnalen erbij. Wok nog ongeveer vijf minuten. Zodra ze klaar zijn, zet het vuur uit en roer de taugé door de groente en garnalen heen.

3) Doe ondertussen de eieren in een kom en voeg hier twee eetlepels chilisaus aan toe. Klop dit goed door. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de eieren tot een dun omelet.

4) Plaats de omelet op een bord en serveer met de gewokte groenten. Je kunt het gerecht nog een beetje opfleuren met wat kleingesneden komkommer en een handje waterkers. Bon appetit!

- AP